יקבי רמת הגולן
16 בפברואר 2009

ירדן קצרין הוא יין אדום המיוצר אך ורק בשנות בציר יוצאות דופן. קצרין 2004 מפגין ניחוחות של פרי שחור בשל עם רבדים של אדמה וטבק בשילוב רמזים של קליפת תפוז ועשבי תיבול טריים. היין עמוק, מורכב, עשיר בטעמים ובעל גוף מלא. היין טעים ומהנה לשתיה בשעת שחרורו, ועם התיישנותו ישתפר וישתבח. ירדן קצרין יישמר במצב מצוין חמש עשרה עד עשרים שנה מהבציר. זהו יין המתאים לאירועים חגיגיים מאד, לכן נשקיע מאמץ מיוחד בכדי להתאים ליין מנה ראויה. שילוב מרתק יהיה כתף טלה מושרה במרינאדה, ממולא בפטריות בר ועשוי בצליה איטית על גחלי עץ. הבציר ירדן קצרין 2004 מהווה את הפעם הראשונה בה יצרו את קצרין בשתי שנים עוקבות. עובדה המשקפת את איכות היין של שני בצירים אילו. ההרכב הזני הסופי של היין הינו תמיד תוצאה של טעימה ומיזוג ואינו ידוע מראש. ירדן קצרין 2004 מורכב מ-94% קברנה סוביניון ו-6% מרלו. הענבים הגיעו מהכרמים המובחרים ביותר הממוקמים במרכז ובצפון הגולן, ביניהם אל רום, אלוני הבשן, תל פארס ואורטל וכרם רמות נפתלי הנמצא בגליל העליון. היינות מהחלקות השונות יושנו בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, במשך 18 חודשים ולאחר מכן בוצע המיזוג הסופי של היין והוא הוחזר לחביות ל-6 חודשים נוספים.